"통조림은 방부제가 많이 들어 있어서 몸에 해롭다"
참치캔, 옥수수 통조림, 콩 통조림, 과일 통조림까지 통조림은 오랫동안 보관할 수 있어 편리한 식품입니다. 하지만 "통조림은 방부제가 많이 들어 있어서 몸에 해롭다",
"캔에 오래 담겨 있으니 건강에 좋지 않다"는 이야기도 자주 들립니다.
과연 통조림 음식은 건강에 해로운 식품일까요?
오늘은 많은 사람들이 오해하는 통조림의 진실을 알아보겠습니다.
❌ 거짓(Myth)
통조림 음식은 방부제가 많이 들어 있어 몸에 해롭다.
많은 사람들이 사실처럼 알고 있지만, 실제로는 그렇지 않습니다.
✅ 진실(Fact)
대부분의 통조림은 고온·고압에서 살균한 뒤 완전히 밀봉하는 방식으로 제조됩니다.
이 과정에서 미생물이 제거되고 외부 공기가 차단되기 때문에 별도의 방부제를 넣지 않아도 장기간 보관이 가능합니다.
즉, 통조림이 오래 보관되는 이유는 방부제 때문이 아니라 살균과 밀봉 기술 덕분입니다.
통조림은 왜 오래 보관될까?
통조림은 식품을 캔에 담은 뒤 밀봉하고 100℃ 이상의 고온에서 살균합니다.
이 과정에서 세균과 곰팡이, 미생물이 제거되며 산소가 차단되어 부패가 매우 느려집니다.
따라서 유통기한이 길다고 해서 방부제가 많이 들어갔다고 볼 수는 없습니다.
그렇다면 건강에 주의할 점은?
통조림 자체보다 제품의 영양성분을 확인하는 것이 더 중요합니다.
특히 다음과 같은 제품은 나트륨이나 당분 함량이 높을 수 있습니다.
-햄 통조림
-스팸류 제품
-과일 통조림(시럽 포함)
-일부 수프 및 소스 통조림
반면 다음과 같은 식품은 건강한 식단에 충분히 활용할 수 있습니다.
-참치 통조림(물 또는 저염 제품)
-병아리콩 통조림
-강낭콩 통조림
-옥수수 통조림(저염 제품)
제품을 선택할 때는 영양성분표를 확인하는 습관이 중요합니다.
통조림은 헹궈 먹으면 좋을까?
콩이나 옥수수처럼 국물이 함께 들어 있는 통조림은 물에 한 번 가볍게 헹구면 나트륨을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
반면 참치처럼 기름에 담긴 제품은 용도에 따라 기름을 제거하거나 물 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
BPA 논란은 어떻게 봐야 할까?
과거에는 일부 캔 내부 코팅에 사용된 BPA(비스페놀 A)가 건강에 영향을 줄 수 있다는 우려가 제기된 적이 있습니다.
현재는 국내외 식품 안전기관의 관리 기준이 강화되었으며,
많은 제조업체가 BPA를 사용하지 않는 코팅재를 적용하거나 사용을 줄이고 있습니다.
다만 제품마다 차이가 있을 수 있으므로 믿을 수 있는 제조사의 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q. 통조림에는 방부제가 많이 들어 있나요?
아닙니다. 대부분의 통조림은 살균과 밀봉 기술로 보존하기 때문에 방부제를 사용하지 않아도 장기간 보관이 가능합니다.
Q. 참치 통조림은 건강에 좋은가요?
단백질이 풍부한 식품입니다. 다만 기름이나 나트륨 함량은 제품마다 다를 수 있으므로 영양성분표를 확인하는 것이 좋습니다.
Q. 통조림을 매일 먹어도 괜찮나요?
한 가지 식품만 반복하기보다 다양한 식품과 함께 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
TODAY'S NOTE365 CHECK
✔ 통조림은 오래 보관된다고 해서 방부제가 많은 것은 아닙니다.
✔ 장기 보관의 비결은 고온 살균과 밀봉 기술입니다.
✔ 통조림 선택 시에는 방부제보다 나트륨과 당분 함량을 확인하세요.
✔ 믿을 수 있는 제조사의 제품을 선택하고 다양한 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
건강 TIP
바쁜 날에는 참치, 병아리콩, 강낭콩 같은 통조림을 활용하면 간편하게 단백질과 식이섬유를 보충할 수 있습니다. 가능하면 저염 제품을 선택하고, 콩이나 옥수수 통조림은 가볍게 헹궈 사용하면 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
한 줄 정리
통조림은 방부제 때문에 오래 보관되는 식품이 아닙니다. 살균과 밀봉 기술 덕분이며, 건강하게 먹기 위해서는 나트륨과 당분 함량을 확인하는 것이 더 중요합니다.
공식 참고자료
-식품의약품안전처 「식품 안전정보」
-세계보건기구(WHO)
-미국 식품의약국(FDA) 「Canned Foods & Food Safety」
댓글
댓글 쓰기